Culinária Tailandesa no Varanda Bar e Restaurante

Com o seu poder afrodisíaco gerado pela combinação de pimenta com outras ervas, a culinária tailandesa é caracterizada por essas misturas de sabores e aromas como o doce (açúcar, frutos, pimentas doces), apimentado, amargo (vinagre, sumo de lima, tamarindo) e salgado (molho de soja, molho de peixe).

O sabor apimentado é uma das marcas da culinária tailandesa. Arroz, peixe e condimentos são ingredientes básicos para preparar esse tipo de comida.

Outro dos aspectos mais importantes são a apresentação das refeições, a delicadeza e a arte com que cada prato chega à mesa, não faltando nunca os arranjos florais nem as frutas ou verduras cortadas nas mais artísticas e formas criativas.

Além disso, o sabor inconfundível da Tailândia aparece aliado aos benefícios medicinais dos ingredientes usados. A mistura de ingredientes como alho, limão, cebola, capim-limão e pimenta funciona como um verdadeiro expectorante para os pulmões.

Aqui em Londrina, você encontra o Varanda Bar e Restaurante, considerado o primeiro restaurante tailandês da região. Ele foi criado em 2000 através do interesse das sócias Soraya Vansan, de 48 anos, e sua sócia Rosine Silva Castro, de 45, que após cursar uma especialização em culinária thai no centro Europeu de Curitiba, viajou para Tailândia, onde fez novos cursos e trouxe para cá um pouco mais da gastronomia.

Soraya conta que o Varanda não começou com essa temática asiática e sim com porções brasileiras: "O estabelecimento começou a trabalhar com culinária tailandesa em 2007 e de lá para cá contamos com mais de 45 pratos, sendo eles tailandeses, brasileiros e indianos", explica.

O prato tailandês mais pedido do estabelecimento é o Neud pad, acompanhado com mignons, oyster sauce, brócolis com molho barbecue. Segundo Soraya, esse prato é considerado ideal para quem está entrando na gastronomia tailandesa, pelo fato de não ser muito exótico.

Outra opção de prato é o Varanda Thai, que além de ser mais exótico, leva o nome da casa. Ele é servido no abacaxi com leite de coco, capim limão, lima kaffir e camarão.

O Varanda bar e restaurante funciona de segunda à sexta a partir 17h00 e vai até a 00:00 e aos sábados das 10h30 às 02:00.

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