Inspirações de diversos países se reúnem no 21Cocktail Bar

Jéssica Santos
25 de mai. de 2016
3 min de leitura

Normalmente, quando se fala em pub a primeira coisa que nos vem à mente é cerveja. Porém, o 21 Cocktail Bar chegou para mostrar que nem sempre é assim. O bar é novo na região, tem aproximadamente dois anos. O ambiente tem uma decoração diferente e um cardápio que vai desde porções até milk-shakes e drinks variados.

Todo o projeto foi pensado e elaborado pelo proprietário Cesar Paloco Júnior, de 33 anos, que aproveitou cada experiência de suas viagens ao redor do mundo para desenvolver seu negócio. Tudo no pub faz referência à algum lugar visitado por ele. Além de empresário, Paloco é professor de gastronomia e passou mais de dez anos conhecendo países e descobrindo segredos das mais diversas culinárias.

O cardápio do pub é bem variado, contando com hambúrgueres, massas, porções e sobremesas. Parece simples, mas não é. Para aqueles que saem de casa desprevenidos e vão para o bar com fome, a dica é fazer a escolha na lista dos “The Best Burguers 21”. Os nomes dos lanches são de personagens de filmes, como Chuck Norris e Darth Vader. Todos vêm acompanhados de batata e um molho barbecue incrível.

Experimentei o “Bacon Lee” e posso dizer que realmente o prato faz jus ao nome que leva. O bacon veio na quantidade certa e sequinho, casando perfeitamente com o hambúrguer de carne bovina. O tamanho do lanche veio de acordo com a minha fome, mas sabemos que isso varia de pessoa para pessoa.

Outra dica para os visitantes do Cocktail é o drink de morango e laranja. Parece estranho, mas a apresentação de smoothie por baixo com o suco de laranja contrastando por cima é perfeita.

A grande atração da noite foi o milk-shake. Antes de escolhermos o sabor, Júnior nos explicou que esse tem sido o carro-chefe do pub e que no cardápio não ficam todos os 45 sabores. É feito um tipo de rodízio, que é alterado por mês. Apesar de ser uma bebida simples e clássica, o diferencial usado no bar são algumas receitas tradicionais vindas da Áustria e Nova Zelândia.

“O preferido dos clientes é o de Nutella. Ele leva um preparado especial, que é o mix da casa, depois leva sorvete artesanal, Nutella, creme chantili feito aqui, leite, pretzels (biscoito alemão) e um outro biscoito salgado em cima”, explica Júnior.

Dividimos a bebida em três pessoas. Entre tantas opções, nosso escolhido foi o Milk-shake de Brownie, que é servido em uma espécie de caneca, com a borda pincelada com ganache, sorvete, leite, chantili e um brownie por cima. A prova foi tirada: não tem nada a ver com aqueles milk-shakes que encontramos por aí, pois além do sabor, a aparência dele é muito diferente daquela que estamos acostumados.

O lugar é bem aconchegante e a decoração muito diferente. Algumas paredes são pretas e cheias de assinaturas e recadinhos de clientes amigos feitos com giz. Outra parte é decorada com a imagem de uma cabeça, que Junior viu em sua passagem pela Angola, na África. Também em alguns cantos do bar, há post-its coloridos para enfeitar, ideia tirada de um bar de Zurique, na Suíça.

O ambiente possui dois andares. A parte de baixo, normalmente é ocupada por pessoas que querem aproveitar as delícias do cardápio. Já o segundo andar, que possui uma mesa de sinuca, é para aqueles que preferem beber e jogar.

Novidade

Os vegetarianos também têm espaço no cardápio do pub. Na lista de hambúrgueres, o “Angelina Jolie” é feito com proteína de soja, além dos de beterraba e lentilha. Outra opção é o nhoque, feito de batata coberto com molho de tomate, ervas e queijo. “Tem também a panqueca com recheio de jaca e o nhoque com molho de melancia”, sugeriu o empresário.

O próximo passo é o almoço vegetariano. Júnior revelou que irá abrir o 21 também durante o dia (das 11 h às 14 h), para servir uma alimentação mais saudável. “A gente não faz nada frito”, ressaltou.

Ele também afirmou que todos os ingredientes serão orgânicos e que as parcerias são realizadas com produtores locais. Sempre às terças-feiras, acontece a “Terça Veggie”, que reúne alguns dos quitutes vegetarianos e veganos para uma promoção especial.

O 21 Cocktail Bar fica localizado na Avenida Ayrton Senna da Silva, 677, na Gleba Palhano. O funcionamento é de segunda à sexta, das 18 h à 24h. E no sábado das 18h às 2 h.

Confira a galeria e o vídeo abaixo: